ラオスの中村さんの農園で作ったコーヒー
~中村厳選豆~ 200g

¥7,800 (税込)

完全無農薬で豆はすべて手摘み、選定に選定を重ねた中村さんこだわりの珈琲豆です。
標高1400mの中村さんご夫妻の農園の珈琲豆だけを焙煎したシングルエステートコーヒー。
程良い酸味、味わいのある苦味、その味が濃いので後味に甘みすら感じられる、
こだわりにこだわりぬいた中村厳選豆コーヒーをぜひお楽しみください。

商品カテゴリー:

説明


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「中村厳選豆」は
ラオスの中村さんがこだわりにこだわりぬいて
栽培・厳選した、完全無農薬のコーヒー豆です。

中村中村さんご夫婦のコーヒー農園はコーヒーの産地、南ラオスのパクソン(Paksong)にあります。
同じコーヒーの産地でも他と比べて標高の高いところ(標高約1400m)にあり、
大きい豆が育ちやすい環境にあります。

「完全無農薬では木に虫がつく。

だから周囲の農園のコーヒーより実付きが少ない。

でもきれいに育った一粒一粒に味が凝縮しています」

中村さんは完全無農薬でコーヒーの木を管理されているため、
農薬で大規模に管理されている農園よりも実のつき方は少ないです。
しかし、農薬を使わず、一本一本丁寧に育てられた木に実った粒は少ないけれど大きく、
コーヒー本来の味がぎゅっと凝縮しています。

収穫は木を傷めないようすべて手摘み。完熟したものだけを選んで収穫します。

「一か月で30万粒以上を計三回選別。
微妙な色の違いを見分けます。スタッフ任せにせず、
中村さんご自身が厳選します。」

収穫したコーヒーは果肉をむき、乾燥させます。
その後脱穀を進めてから選別に入ります。実の大きさや色、割れがないか、など
念入りに見分けて厳選していきます。
一か月で30万粒以上を計三回も選別を繰り返し、厳選後の廃棄率は60%越え!
今回販売の豆はさらに厳選した10%を商品として販売します。
中村さんご自身が納得いかないものは、商品として販売されません。

併設されてるカフェで一杯頂きましたが、すごいですね。
程良い酸味、味わいのある苦味、
その味が濃いので後味に甘みすら感じます。
ブラックコーヒーでこんな甘みを感じたのは初めてです。

全収穫量の10%ほどまで厳選することで、雑味の無い奇跡のコーヒーになりました。
度合いは日本人の好みに合わせて、苦味と酸味がともに感じられる
シティロースト程度とさせて頂きました。

中村さんご夫婦の農園は、ラオス初の鳥カフェ&コーヒーを生産加工する農園です。
ラオス・パクソンの標高約1400mの自然豊かな山の上、7haのコーヒー農園で、2012年から調査・視察して、鳥カフェを2018年オープン。農園全体で農薬を使っていないので虫は多いですが、ラオスの自然と共生しながらラオス人の奥さんと農園を営んでおられます。

併設するカフェでいただくコーヒーは絶品。愛嬌たっぷりの鳥たちやウサギ、番犬とのふれいあいも楽しめます。ラオスにお越しの際はぜひお立ち寄りください。

品名 中村焙煎豆(超A級品レギュラーコーヒー)
原材料名 珈琲豆
生産地 ラオス(トンガッタイ村の中村さんの農園)
内容量 200g
賞味期限 2019年12月25日
保存方法 高温多湿を避け、涼しいところに保管してください
使用上の注意 開封後はできるだけ早くお召し上がりください
輸入者・販売者 Reクリエイト株式会社